宫保鸡丁家常做法通常由鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜等日常食材及调料烹制而成。具有酥香爽口、滑嫩脆爽、营养均衡等特点,是一道很好的下酒和下饭菜:

一、所需材料:
鸡腿肉 250 克
干辣椒 15-20 个
花生米 50 克
青瓜、胡萝卜各100克
葱姜蒜适量
料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉适量
二、步骤:
1.鸡腿肉洗净,切成小丁,加入料酒、酱油、盐、淀粉拌匀腌制 10 分钟。

2.将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。

3.花生米炒香备用。

4.起锅加入适量油,烧热后加入葱姜蒜炒香。

5.加入腌制好的鸡丁,翻炒至变色。

6.加入干辣椒、花生米,翻炒均匀。

7.加入料酒、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌成料汁,翻炒均匀。

8.翻炒至汤汁浓稠,倒入葱段拌匀即可出锅。

以上是一份简单的宫保鸡丁做法,口感微辣微甜,您可以根据自己的口味进行调整。通常,宫保鸡丁的颜色应该是红亮油润。