在豫北地区很常见的美食莫过于烩菜了。烩菜对于很多人来说是一种记忆,一种乡愁。
这是鹤壁市石林镇小寨沟村王海平家的大锅烩菜。
除了肉,配料有11种:肉丸子、素丸子、皮渣、粉条、豆角、黄豆芽、白豆腐、白菜、菜椒、黑木耳、蘑菇。

要是说烩菜啊,除了肉是主角,这皮渣、粉条可是不可缺少的。王海平家就不缺粉条。他家种了几十亩地红薯,看着这红薯粉芡布袋,看着这粉条。这可都是自家产的,纯正粉条。



这皮渣得切成方丁。

肉提前都炖好了,放入粉条。

放入黑木耳和其它菜。



放入肉丸子、素丸子。

继续炖啊!关键得炖,已经满院飘香了

王海平拿着勺子把菜翻翻,注意煎锅。

吃着香吧?香,可好吃了,这烩菜还是用大锅做好吃。。。。
